フィエスタ・レストラン・グループ(Fiesta Restaurant Group Inc)は、「Pollo Tropical」ブランドのレストランを所有・運営する。【事業内容】レストランは、ファストカジュアルとクイックサービスのレストランセグメントで運営される。約137店舗の「Pollo Tropical」レストランを運営し、そのすべてがフロリダ州に所在する。主に国際的な市場で「Pollo Tropical」レストランのフランチャイズ展開を行う。「Pollo Tropical」レストランでは、火で焼いたクリスピーなシトラスマリネチキンやその他の作りたてのメニューが特徴である。メニューには、トロピチョップ、大皿、サンドイッチ、ラップ、サラダなどがある。ライス、豆、とうもろこし、オオバコ、揚げユカなどのサイドディッシュも提供する。また、顧客が注文をさらにカスタマイズできるよう、特製ソースのセレクションも提供する。デザートには、フラン、クアトロレチェ、キーライムパイのほか、期間限定の季節限定商品もあり、ドリンクには、ファウンテンドリンク、レモネード、フレーバーティー、フローズントロピチラーなどがある。
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